Como preparar un lomo de cerdo saludable

Con esta opción rápida y de pocos ingredientes obtendrás una comida deliciosa y nutritiva. Una mezcla de sabores e ingredientes que realzará el sabor de todo el plato pero que además te dará proteínas y mucha fibra.

Tiempo de preparación: 5 minutos
´Tiempo de cocción: 20 minutos
Cantidad de porciones: 4

Ingredientes

1 lomo de cerdo desgrasado de aproximadamente 600 gramos
250 gramos de cebolla morada
8 higos disecados
2 cucharadas de aceto balsámico
Salsa de soja reducida en sodio
1 calabaza o zapallo a elección
1 pizca de sal
Pimienta a gusto
Aceite de coco
2 dientes de ajo

Preparación

-Calienta el horno a 250 grados
- Prepara el lomo con sal y pimienta. En una sartén caliente con un toque de aceite de coco dora el lomo haciéndolo girar en la medida que se vaya dorando de todos lados. Aproximadamente 5 minutos.
- Mientras se dora el lomo pica los higos de manera grosera, añade el aceto balsámico, dos cucharadas de agua y la salsa de soja en un bowl. Divide las cebollas en 4 a 8 partes dependiendo del tamaño.
- Al mismo tiempo en una cacerola con agua hierve la calabaza o el zapallo que hayas elegido.
- Cuando el lomo esté dorado colocalo sobre una fuente, añade la preparación sobre el lomo y a los costados.

- Cocina durante 15 minutos aproximadamente con el horno caliente a 250 grados.
- Corta el lomo en rodajas y deja reposar durante unos minutos en el jugo.
- Sirve acompañando de una porción de calabaza o zapallo con un chorrito de aceite de oliva encima.
- Utiliza el ajo a gusto, sirviendolo crudo picado finito al final de todo o añadiéndolo a la preparación de los higos y la salsa de soja.

Que lo disfrutes.